Barman-chelner

Barman-chelner

Transformă zgomotul tacâmurilor și al paharelor în muzică.

Există 5 tipuri de servire a mesei: francez — chelnerul aduce platoul, iar clientul își servește singur porția dorită; american — farfuriile sunt aduse de chelner de la bucătărie cu mâncarea deja proporționată; englezesc — clientul alege din meniu, iar chelnerul îi proporționează și-I servește mâncarea; a la russe — în fața clientului sunt preparate părți ale platoului, tranșare, flambare, etc. și suedez sau bufet — clientul își așează singur mâncarea în farfurie. Odată ales stilul de deservire, acesta trebuie respectat pe întreaga durată a evenimentului. Aceasta este o dezvăluire mică din etica și protocolul servirii mesei, pe o vei afla cu noi, alături de zeci de combinații savuroase a băuturilor, dacă alegi specialitatea chelner - barman. În final, vei deține abilitățile de deservire cu noblețe a oricărui eveniment festiv, dar și a evenimentelor oficiale de ranguri înalte.

Durata: 470 ore

Program: flexibil (conform disponibilității majorității cursanților)

Materiale informative: oferite gratuit de școală

Planul de studii:

Modulul CHELNER

  • Igiena şi securitatea muncii;
  • Etica ospitalităţii;
  • Psihologia Clientului;
  • Organizarea activităţii unităţilor de alimentaţie şi turism;
  • Sisteme de servire a preparatelor și băuturilor;
  • Asocierea băuturilor cu preparatele culinare;

Modulul BARMAN

  • Prepararea cocteilurilor;
  • Deservirea consumatorilor;
  • Harta vinurilor;
  • Organizarea locului de muncă;
  • Comunicare;
  • Evidența și darea de seamă.

Modalitatea de studiu:

  • 70% practică, 30% teorie
  • metode de instruire interactive, diferite de cele din educația formală.

Pregătirea minimă necesară pentru înscriere la curs:

Participanţii trebuie să fie cel puțin absolvenţi ai gimnaziilor.

Înscrierea la curs:

  • online – completând formularul de înscriere
  • telefonic la numerele – 023620288 sau 060181858
  • direct la oficiu – str. Lacului, nr. 3, orașul Ungheni, Republica Moldova

Acte necesare pentru înscrierea la curs:

  1. copie după buletinul de identitate;
  2. copie după actul de studii;
  3. certificat medical 086 U;
  4. 2 fotografii (dimensiunea 3x4).